Pastasalade voor bij de barbecue

Een bbq gepland? Toch altijd een gedoe om nog iets anders naast het vlees te geven. Want eigenlijk wil je niet de hele tijd in de keuken staan. Ook een beetje daarom dat je barbecuet, maar je moet ook groentjes voorzien en iets van pasta of patatjes, misschien zelfs frietjes. En zo loop je toch nog de hele tijd op en af naar de keuken. Mijn oplossing: pastasalade!

Je maakt dit makkelijk op voorhand klaar, zo ben je tijdens het etentje niet de hele tijd bezig. Of toch niet met de pasta. Toptip: Maak een lekker grote portie en neem de volgende dag de restje mee naar het werk, met de restjes vlees erbij gesneden. Zo heb je ook meteen iets gedaan met de vleesrestjes die er toch gaan zijn.

 

DSC01278

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 120gr elleboogpastatjes
  • kleine tomaatjes, in 8 gesneden
  • 1 zakje van 20 mini mozzarella’tjes
  • 1 rode en 1 gele paprika, geschild en in stukken gesneden
  • 1 courgette, geschild en in kleine blokjes
  • 1 chilipepertje, fijngesneden
  • 3 lente uien, fijngesneden
  • wat basilicum
  • speciale olies zoals lookolie, basilicum olie en peperolie

Ik kook eerst de pasta, zodat die wat kan afkoelen voor de rest erbij gaat. Stoof de paprika en het pepertje. Als dit wat zachter geworden is, dan kan de courgette erbij. Ik doe hier meestal wat look – en peperolie bij. Als dit klaar is, dan zet ik het wat aan de kant zodat het wat kan afkoelen. Voeg de afgekoelde groenten en pasta samen met de mozzarella en de lenteui. Werk af met de basilicum en overgiet met de basilicum olie.

DSC01282

Wat is jouw oplossing voor de groentjes en pasta/aardappels bij de bbq?

Advertenties

Een gedachte over “Pastasalade voor bij de barbecue

Ik zou het fijn vinden als je me een reactie nalaat!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s