Brownie met sinaas

Begin met een hele lekkere grote schaal brownie te maken. Straks kun je daar dan de stukjes uit snijden die je nodig hebt. De rest gaat in een luchtdichte doos nog een hele tijd mee. Dat is natuurlijk als Dave de doos niet weet staan, anders is het snel allemaal op.

Het brownie recept is van Nigella Lawson.

brownie-met-sinaas

Nodig voor 6 personen als dessert:

Brownie:

  • 225 gr pure chocolade
  • 225 gr boter
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 200 gr suiker
  • 3 eieren
  • 150 gr gemalen amandelen
  • 100 gr gehakte walnoten
  • rechthoekige/vierkante bakvorm (24cm)

Saus:

  • 75 pure chocolade
  • 1,25dl slagroom
  • 1 dl cointreau
  • 1 sinaasappel
  • Slagroom, voor erbij
  • Vanille ijs

Start me de brownie, die moet straks nog afkoelen. Verwarm de oven op 170°. Smelt de chocolade en de boter in een pan. Als beide gesmolten zijn, haal dan de pan van het vuur en roer er de suiker en vanillesuiker doorheen. Laat dit mengsel iets afkoelen.

Klop de eieren, de gemalen amandelen en de gehakte walnoten door het mengsel. Doe dit alles in de bakvorm, bekleed deze wel eerst met bakpapier. Zet de vorm met beslag 30 min in de oven. Laat afkoelen voor je gaat snijden.

Ok, stap 2, de sinaasappel. Hiervan gaan we zo goed al alles gebruiken. Start met de schil te rapsen, hou deze zeste appart om straks te dresseren. Snij nu de appelsien a viv. Doe dit boven een ruime pot, zodat je al het vrijgekomen sap kunt opvangen. Hou de partjes appart. Als je alle partjes uit hun hulsje gesneden hebt, knijp dan nog es goed op alle vliesjes om zo alle restjes sap eruit te krijgen. Hou het sap appart.

Smelt de chocolade op een laag vuurtje, doe er meteen de resterende ingrediënten bij. Het sap van de appelsien, de room en de cointreau.

Leg op je bordje een stukje brownie, een of twee sneetjes sinaasappel en een bolletje ijs. Doe daar de chocolade saus over, daarover een beetje zeste en werk af met wat slagroom.

Smakelijk.


Dit gerecht maakt deel uit van een reeks, Kerst tapas. Bijkijk de volledige reeks hier.

Advertenties

Ik zou het fijn vinden als je me een reactie nalaat!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s